Calamariccia - Versionsgeschichte

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[[Datei:Calamariccia.webp|thumb|right|350px|Calamariccia mit Kartoffeln und Zitrone]]
Calamarrica bezeichnet eine [[Königreich Sorrida|sorridianische]] [[:Kategorie:Speisen|Hauptspeise]]. Es besteht aus gebratenen oder gedünsteten Armen von [[Wirbellose|Tintenfischen]], die in einem leichten Sud weichgekocht worden sind und anschließend mit einer Beilage serviert werden.

==Zubereitung==
Die Zubereitung der Calamariccia beginnt mit der Vorbereitung des Tintenfischsuds. In einem Topf wird Wasser mit frisch gepresstem Zitronensaft, einer Prise Meersalz und frischen Kräutern wie [[Petersilie]], [[Thymian]] und Lorbeerblättern zum Kochen gebracht. Die bereits vom Mantel des Tintenfisches getrennten Arme werden in diesem Sud schonend gegart, bis sie weich und zart sind.

Nach dem Kochen werden die Tintenfischarme aus dem Sud genommen und leicht abgetropft. In einer Pfanne über dem offenen Feuer werden sie mit Olivenöl, gehacktem [[Knoblauch]] und einer Prise Pfeffer goldbraun gebraten oder gedünstet. Während des Bratvorgangs wird ein Schuss der zuvor verwendeten Brühe hinzugefügt, um die Aromen zu verstärken.

Frisches, knuspriges Knoblauchbrot ist die ideale Beilage zur Calamariccia. Das Brot wird mit Olivenöl beträufelt und über offenem Feuer oder auf dem Grill geröstet. Grob gehackte und mit frischen Kräutern gewürzte Oliven dienen als aromatische Ergänzung. Alternativ werden gebratene Kartoffelstücke und eine Zitrone zum Anrichten der Meeresfrüchte verwendet.

==Varianten==
*''Calamarricia riso al limone'': Die gewürzten Tintenfischarme werden auf einem Reisbett serviert. Der Reis wird zuvor mit dem Saft einer ausgepressten Zitrone gekocht. Diese Option ist vor allem an der Küste von [[Caldagro]] begehert.

[[Kategorie:Speisen]]

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	*''Calamarricia riso al limone'': Die gewürzten Tintenfischarme werden auf einem Reisbett serviert. Der Reis wird zuvor mit dem Saft einer ausgepressten Zitrone gekocht. Diese Option ist vor allem an der Küste von [[Caldagro]] begehert.		*''Calamarricia riso al limone'': Die gewürzten Tintenfischarme werden auf einem Reisbett serviert. Der Reis wird zuvor mit dem Saft einer ausgepressten Zitrone gekocht. Diese Option ist vor allem an der Küste von [[Caldagro]] begehert.

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-Calamarrica bezeichnet eine [[Königreich Sorridia|sorridianische]] [[:Kategorie:Speisen|Hauptspeise]]. Es besteht aus gebratenen oder gedünsteten Armen von [[Wirbellose|Tintenfischen]], die in einem leichten Sud weichgekocht worden sind und anschließend mit einer Beilage serviert werden.
+Calamarrica bezeichnet eine [[Königreich Sorridia|sorridianische]] [[Speisen|Hauptspeise]]. Es besteht aus gebratenen oder gedünsteten Armen von [[Wirbellose|Tintenfischen]], die in einem leichten Sud weichgekocht worden sind und anschließend mit einer Beilage serviert werden.
 ==Zubereitung==

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 Nach dem Kochen werden die Tintenfischarme aus dem Sud genommen und leicht abgetropft. In einer Pfanne über dem offenen Feuer werden sie mit Olivenöl, gehacktem [[Knoblauch]] und einer Prise Pfeffer goldbraun gebraten oder gedünstet. Während des Bratvorgangs wird ein Schuss der zuvor verwendeten Brühe hinzugefügt, um die Aromen zu verstärken.
-Frisches, knuspriges Knoblauchbrot ist die ideale Beilage zur Calamariccia. Das Brot wird mit Olivenöl beträufelt und über offenem Feuer oder auf dem Grill geröstet. Grob gehackte und mit frischen Kräutern gewürzte Oliven dienen als aromatische Ergänzung. Alternativ werden gebratene Kartoffelstücke und eine Zitrone zum Anrichten der Meeresfrüchte verwendet.
+Frisches, knuspriges Knoblauchbrot ist die ideale Beilage zur Calamariccia. Das [[Brot]] wird mit Olivenöl beträufelt und über offenem Feuer oder auf dem Grill geröstet. Grob gehackte und mit frischen Kräutern gewürzte Oliven dienen als aromatische Ergänzung. Alternativ werden gebratene Kartoffelstücke und eine Zitrone zum Anrichten der Meeresfrüchte verwendet.
 ==Varianten==